SÜRPRİZ MAKARNA

Malzemeler : (6 kişi için)

1 Paket Boncuk Makarna

½ Kg Kıyma

2 tane kuru soğan,

3 tane orta boy patates

2 tane orta boy Patlıcan

3 tane iri Domates

2-3 yemek kaşığı Zeytinyağ

Kızartmak için Sıvı Yağ

2-3 Diş Sarımsak

1 Yumurta

1 Kuru Soğan

İki Kaşık Un

Tuz, Kara Biber, Kimyon

Hazırlanışı :

İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı büyüklüğünde doğrayın.

Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.

Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarımsakları ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi unutmayın.

Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın. Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve köfteleri yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece sofraya getirin.

Sıcakken Servis Yapın

PEYNİRLİ ÇÖREK

Peynirli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yumurta (Birinin sarısını üzerine sürmek için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100 gr.beyaz peynir
• Biraz tuz
• Biraz toz şeker
• 1 çay kaşığı çörek otu
• Üzeri için susam
• Alabildiği kadar un

Peynirli Çörek Tarifi Yapılışı

Yumurta, yağlar, süt, tuz ve şeker biraz karıştırılır. Un ve kabartma tozu elenerek bu karışıma eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Ufalanmış peynir ve 1 çay kaşığı çörek otu da bu karışıma ilave edilir. Tekrar hep birlikte yoğurulur. Bu esnada biraz un katılabilir. İsteğe göre şekil verilip tepsiye dizilir. Yumurtanın sarısının içerisine biraz sıvı yağ katılır. Yapılan çöreklerin üzerine sürülür. Susam dökülür. 200 derece fırında pişirilir.

LAHMACUN TARİFİ

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) İçin Malzemeler

Hamuru için

•  330 gr beyaz ekmek unu (2 su bardağından biraz fazla)
• 1 çay kaşığı instant maya (veya aktif kuru maya )
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 200 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç malzemeler

• 350  gr yağlı kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 adet domates
• 1 adet dolmalık biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

(baharat ölçülerini damak zevkinize göre azaltıp-çoğaltabilirsiniz)

Lahmacun Tarifi (Ev Yapımı) Yapılışı

1. Unu bir kabın içine eliyoruz. Maya ve tuzu ekleyip harmanlıyoruz. Ilık suyun içine zeytinyağını koyuyoruz. Unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.Hepsini harmanlıyoruz. Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dk) Kabımızın içini yağlayıp hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk)
2. Hamuru unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gr lık 6 parça çıktı)
3. Her parçayı merdane ile çok ince bir şekilde açıyoruz ( Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz. Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
4. Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif boş alanlar kalabilir, kıymayı çok sıkıştırmayın)
5. Fırının ızgara bölümünü açıyoruz maksimum sıcaklıkta.
6. Teflon tavamızı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
7. Lahmacunu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz.(Kapak hafif açık kalacak)
8. Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp üstüne havlu örtüyoruz.

Not: Lahmacunları ızgarada pişirirken devamlı kontrol ediniz ki yanmasınlar. Biraz zahmetli fakat inanın kendi bildiğiniz kıyma ve kendi hamurunuzla yapmak bu zahmete değiyor.(Afiyet Olsun)

Lahmacun tarifi püf noktaları

• Hamurlarınızı yırtılmayacak incelikte açmanız lahmacunlarınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Lahmacunlarınız pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz.
• Eğer kişi sayısı çok ise malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.

Evde fındık lahmacun yapımı

• Daha çok büyük halini görmeye çalıştığımız lahmacun bu halini de çok seveceksiniz. Yapması kolay yemesi eğlenceli fındık lahmacunları evlerinizde kendinizde yapabilirsiniz. Çok seveceğiniz ev yapımı fındık lahmacunları deneyebilirsiniz.

Ev yapımı lahmacun kaç kalori?

•  1 adet ev yapımı lahmacun yaklaşık olarak 327 kaloriye denk gelmektedir.

Alıntıdır:nefisyemekler

Çingene Kebabı

Çingene Kebabı

Malzemeler:

1/2 kg. patlıcan

1 kg. domates

2 baş soğan

4-5 yeşil biber

1/2 demet maydanoz

yeterince tuz ve sumak

Hazırlanışı:

Patlıcan ve domatesler şişlenerek közde pişirilir. Piştikten sonra kabukları soyulur ve dilimlenerek tepsiye dizilir. Diğer tarafta ise kuru soğan halka halka doğranarak tuz ve sumakla ovalanır, sonra içine doğranmış maydanoz konur ve tekrar karıştırılır. Bu karışım kızgın yağda kavrularak domates ve patlıcanın üzerine dökülür. Hazırlanan tepsinin üzeri hava almayacak şekilde örtülüp mangalda yarım saat daha pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Ispanaklı veya Etli Kömbe Tarifi

Ispanaklı veya Etli Kömbe

Malzemeler:

4 kg. un

1 su bardağı yağ

1 tatlı kaşığı maya

2 kg. ıspanak veya 1 kg. kıyma

1 çay kaşığı susam

yeterince tuz ve su

5 baş kuru soğan

2 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı:

Ortası açılan un tuz ve su eklenerek hamur haline getirilir. Mayalanması için 1-2 saat bekletilir. Mayalanan hamur beş eşit parçaya bölünerek bezi yapılır. Büyükçe bir tepsinin içi bir çay bardağı yağla iyice yağlanır. Beziler tepsinin çapına göre açılarak tepsiye yayılır. Soğan ıspanak ve salçadan hazırlanan iç koyularak dört kat yapılır. Başka bir kapta susam, 1 bardak un ve 1 bardak su karıştırılarak bulamaç yapılır, hazırlanan bulamaç tepsideki hamurun üzerine sürülür. En üste bir su bardağı yağ dökülür. Baklava dilimi şeklinde dilimlenen yemek fırında pişirilir

KOLAY PEYNİRLİ PİDE

Malzemeler : (4 kişi için)

4 adet Yufka

400 gr Beyaz Peynir

6 adet Domates

5-6 Sivri Biber

3 adet Yumurta

1 su bardağı Sıvı Yağ

1 demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Maydanozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydanozu ilave edip sarın.

Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün,  150 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur.

KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ

Malzemeler : (6 kişi için)

5 adet Yufka

300 gr Kıyma

1 şişe Soda

1 adet Soğan

2 adet Domates

2 adet Sivri Biber

5 adet Yumurta

1 paket (250 gr) Margarin

Tuz, Karabiber

Hazırlanışı :

Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun.

Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiberle karıştırın.

Diğer tarafta, bir paket margarini eritin. İçine sodayı ve yumurtaları katıp çırpın. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları her katını bu karışımla yağlayarak kat kat dizin. Ortasına kıymalı içi yayın.Tekrar yufkaların kalan kısmını aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.

Üzerine kalan karışımı sürün. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ya da balkonda bekletin. Vaktiniz yoksa, hemen de kızartabilirsiniz. 180-200ºC fırında kızartın.

 

Dilimleyerek servis yapın.